历史酒谱 · 数字原页
The Savoy Cocktail Book
查看早期配方里的用酒、比例和调法。图册采用的书中配方都附有对应书页。
关联 73 款酒
配方依据 64 · 历史考据 34 · 延伸阅读 9调酒工作台
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酒款图鉴
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参考资料 ↘文献与配方出处
一杯酒可以有多个版本。这里列出图册实际引用的酒谱、机构资料和专业出版物，也可以从资料找到对应的酒款。
- 配方依据
- 对应材料、用量与调法；不同版本各自注明出处。
- 历史考据
- 说明来历与年代；收录年份不直接等于发明年份。
- 延伸阅读
- 书目、背景和其他版本；不把出版介绍当成完整配方。
书籍与历史酒谱
原书对应页、公开节选与出版记录
历史酒谱 · 原页核对
Modern American Drinks
本批五款采用这本酒谱的具体版本，保留原书调法、配比与装饰。
关联 5 款酒
配方依据 5 · 历史考据 5另有 2 款
历史酒谱 · 原页核对
The Ideal Bartender
收录Cohasset Punch、Free Love、Fannie Ward和Gin Daisy的历史版本；液体用量统一换算为ml或dash，并注明展示口径。
关联 4 款酒
配方依据 4 · 历史考据 4另有 1 款
公开节选与书源转述
Cocktail Codex
用六种基本结构理解鸡尾酒，解释配方中的材料为什么这样搭配。
关联 6 款酒
配方依据 4 · 延伸阅读 2另有 3 款
公开节选与书源转述
Regarding Cocktails
收录Petraske与Milk & Honey体系的配方，也讲糖浆、用冰和摇和等制作细节。
关联 7 款酒
配方依据 6 · 延伸阅读 1另有 4 款
历史酒谱 · 1887扩充版
The Bar-Tender’s Guide
按1887扩充版对照早期Cocktail、Julep和Punch做法；各酒款分别保留对应书页、材料与调法。
关联 11 款酒
配方依据 11 · 历史考据 9另有 8 款
原书扫描 · 第六次印刷
Cocktails: How to Mix Them
对照三等份Sidecar与早期Old-Fashioned的做法；书内也有旧式量杯的容量表。
关联 2 款酒
配方依据 2署名参考词条
The Oxford Companion to Spirits & Cocktails
查阅酒类术语和历史背景。量杯条目说明了旧式wineglass、pony的容量及实物差异。
关联 3 款酒
配方依据 3 · 历史考据 1公开书摘
THE カクテルバイブル500
图册中的Aqua采用该书公开文章里的薄荷、伏特加、青柠与汤力水版本。
关联 1 款酒
延伸阅读 1书目记录
Spirited: Cocktails from Around the World
保留为原有研究书目。当前Amaro Sour已改用Cocktail Chemistry的公开演示版本，不展示本书书页或书摘文字。
出版社书目与目录
カクテル手帳
日本鸡尾酒参考手册，收录Gimlet Highball等饮品，可查阅日文名称与分类；具体配方出处见各酒款页面。
关联 1 款酒
延伸阅读 1历史酒谱 · 原页扫描
370 recettes de cocktails
第13页并列收录Suze Cassis与Vermouth Cassis。用来核对具名历史记录；旧式杯量不与现代毫升配方混写。
关联 2 款酒
历史考据 1 · 延伸阅读 2历史酒谱 · 数字原页
Cocktails
Pegu Club所用历史比例的书页来源，便于与现代配方区分。
关联 1 款酒
配方依据 1历史原书 · 配方事实独立整理
Harry Johnson's New and Improved Bartender's Manual
本批10款采用该版历史配方；对应页码、调法和展示换算分别注明。
关联 10 款酒
配方依据 10 · 历史考据 10另有 7 款
历史原书 · 配方事实独立整理
The World's Drinks and How to Mix Them
本批13款采用该版历史配方；对应页码、调法和展示换算分别注明。
关联 13 款酒
配方依据 13 · 历史考据 13另有 10 款
历史原书 · 配方事实独立整理
Recipes for Mixed Drinks
本批42款采用该版历史配方；对应页码、调法和展示换算分别注明。
关联 42 款酒
配方依据 42 · 历史考据 42另有 39 款
历史原书 · 配方事实独立整理
The Flowing Bowl: When and What to Drink
本批27款采用该版历史配方；对应页码、调法和展示换算分别注明。
关联 27 款酒
配方依据 27 · 历史考据 27另有 24 款
协会、原创场所与专业出版物
机构配方、品牌版本、编辑采访与书籍转述
协会指定配方
IBA 国际调酒师协会
用来对照协会收录的用量、做法与装饰，例如干邑版Sazerac和6:1的Dry Martini。
关联 78 款酒
配方依据 78 · 历史考据 19另有 75 款
编辑配方与版本比较
Difford’s Guide
提供具体用量、制作细节和部分历史版本。这里用到蛋清版White Lady及浓糖浆版Daiquiri。
关联 10 款酒
配方依据 10 · 历史考据 2另有 7 款
专业编辑配方与采访
PUNCH
参考署名调酒师的做法和采访。会馆Fizz采用Eiji Takayama发表的配方。
关联 113 款酒
配方依据 108 · 历史考据 21另有 110 款
品牌官方配方
Sazerac House
明确列出黑麦、Peychaud’s苦精和Herbsaint洗杯的做法，适合与IBA干邑版对照。
关联 1 款酒
配方依据 1品牌官方配方
Cointreau 君度
提供5:3:2的Margarita版本。图册会注明这是品牌配方，不把它写成唯一原方。
关联 1 款酒
配方依据 1原创场所 · 官方回顾
東京會舘
查看会馆Fizz与Morning Fizz的官方介绍。来历按会馆自己的叙述注明。
关联 1 款酒
历史考据 1协会公开配方
HBA 日本酒店调酒师协会
Bamboo默认偏干版的直接依据：干雪莉40 ml、干味美思20 ml、橙味苦精1 dash。
关联 1 款酒
配方依据 1机构档案 · 书籍摘录
James Beard Foundation
图册中的Fish House Punch与White Russian采用其公开配方档案，保留具体用料与制作细节。
关联 2 款酒
配方依据 2品牌配方 · 索引记录
Merlet
Suze Cassis采用其Fond de culotte气泡版。当前配方依据品牌网页的完整索引记录，原站直连暂不可用。
关联 1 款酒
配方依据 1书籍配方转述
Cocktails Distilled
用于Regarding Cocktails相关酒款的公开配方转述，包括Debbie, Don’t、Saladito与Rye Hummingbird Down。
关联 4 款酒
配方依据 4另有 1 款
书籍背景与人物资料
Saveur
用于Sugarplum与Joseph Schwartz的出处背景；书评的历史说明不代替该杯的完整配方。
关联 1 款酒
延伸阅读 1酒吧公开配方
Death & Co
Oaxaca Old-Fashioned采用其公开用量，搅拌后滤入大冰古典杯。
关联 1 款酒
配方依据 1 · 历史考据 1独立演示配方
Cocktail Chemistry
Amaro Sour当前采用其反向干摇版；用量与方法都按这一来源记录。
关联 1 款酒
配方依据 1 · 历史考据 1“关联酒款”包括配方、历史与延伸阅读，同一杯可能关联多份资料。原书扫描、公开节选和二手转述按各条说明区分；未标页码的条目不补猜页码。
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关于这份图册
这是一个由 burrd 整理、免费开放的在线鸡尾酒图册，方便大家查配方、了解不同版本，或者找一杯感兴趣的酒。图册会不定期更新，陆续加入更多配方。
它不是店内的固定酒单。来店里时，欢迎把感兴趣的酒名或配方给调酒师看看。在材料和制作条件允许的情况下，我们很乐意为你调制；具体用料、能否制作及价格，请先与调酒师确认。
配方与使用说明
本图册按所注明的公开资料及具体版本整理。不同来源可能采用不同配方，所列材料、用量与制作方法供查阅和调制参考。
原料品牌、甜酸度、酒精度、冰量及制作方式，都可能影响成品。实际调制时，可根据所用材料、制作条件和口味偏好适当调整。风味描述根据配方及原料特点整理，供选酒参考，不代表逐款实测结果。
制作或饮用前，请核实材料成分及过敏原；到店时，如有过敏或饮食禁忌，请提前告知调酒师。本图册不是店内即时酒单，具体供应、用料和价格，请在点单前确认。
文献、作者及品牌名称用于标明资料来源和配方版本，不表示相关方与 burrd 存在合作或背书关系。请遵守所在地的饮酒年龄规定，适量饮酒，切勿酒后驾驶。
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